La valeur aw correspond à l'activité de l'eau. Dans l’industrie des produits alimentaires la valeur aw signifie la valeur de l’humidité équilibrée d’un produit en fonction de la pression partielle de la vapeur d’eau de surface. La valeur aw d’un produit dépend de sa composition, de sa teneur en eau et de sa température.

Ce paramètre est un critère de qualité important dans la technologie des produits alimentaires. Elle représente l’activité de l’eau contenue dans un produit vers l’extérieur. La valeur aw exerce une influence sur certains indices de qualité d’un produit, comme par exemple :

- les indices biologiques (la croissance des microorganismes)

- la stabilité de sa composition

- le rapport entre l’humidité et la température de l’environnement

- la durabilité

- la solubilité ou la stabilité

- les indices sensoriels comme la couleur, l’odeur ou le goût

Caractéristiques de l'appareil:

• Mesures d'aw rapides et précises grâce à l'unique technologie mondiale "Novalyte"

• Détection automatique de l'équilibre de la mesure pour une meilleure fiabilité

• Des sels étalons réutilisables et un solide capteur pour plus de longévité et d'économie

• Filtres chimiques spécifiques disponibles

• Valeurs d'ajustage stockées dans le capteur

• Possibilités de contrôle et d'ajustage de l'appareil (standards d'humidité SAL-T)

• Construction et carter de protection robuste pour plus de polyvalence.

Attention, les appareils NOVASINA sont conçus avec une cellule électrolytique, certaines substances volatiles peuvent contaminer chimiquement l’élément sensible et altérer la mesure. Il faudra choisir votre filtre selon les composants volatils de vos produits.

Dimensions : 300 x 200 x 105 mm

Résolution aw : 0.01aw ; ±0,1°C

Calibrage : Certificat de calibrage usine en 5 points

Mémorisation calibration : Capteur intelligent Novalyte type CM-2 avec mémorisation des points de calibrage

Affichage écran : LCD contrasté

Interface : Pas de communication possible avec un PC ou une carte SD

Plage / Gamme de mesure : 0,2 à 0,8 aw

Précision : ±0.03 aw

Plage / Gamme de température : 15 à 30°C

Résolution de température : 0,1 °C

Poids brut : 1 KG